可用 - 新鮮 - 銅河王和紅鮭魚 - 世界上最好的鮭魚 - 直接從野生阿拉斯加空運

從本週開始，我們很高興也很感激能夠在這個季節收到一些新鮮的銅河鮭魚。感謝 Copper River 團隊的所有成員，尤其是 CT，他非常出色並且超越一切，沒有人更關心為我們提供地球上最優質的野生海鮮，然後與我們日以繼夜地工作以安排物流將來自偏遠的阿拉斯加銅河的新鮮魚針放入您的香港廚房，我們不想與其他任何人獨家合作。

與其他鮭魚相比，這些鮭魚攜帶的 omega-3 脂肪酸含量最高。這是因為它們的生理需要儲存額外的脂肪以獲取能量，以便返回它們在銅河上游的產卵場。這條河長300英里；兩旁是巨大的冰川，海拔增加了3600英尺，成為世界上最難的鮭魚遷徙地帶！由於這段寒冷而艱苦的旅程，鮭魚必須在體內儲存額外的脂肪、富含礦物質和營養素以及 omega-3。三文魚具有黃油般的質地和濃郁的風味，每年都會吸引米其林星級廚師、餐廳和熱門魚市的注意。最棒的是，Copper River 三文魚的烹飪非常簡單，或者用來做生魚片，您可以在家和家人一起享用。

今年第一次野生鮭魚養殖

每年，成熟的鮭魚都會返回家園繁殖。這些魚對水溫高度敏感，但由於銅河鮭魚攜帶的額外脂肪，它們能夠比其他魚更快地在較冷的水域航行。這使得 Copper River 鮭魚季成為今年的第一個野生鮭魚季。您可能想知道他們如何導航以及知道何時回家。鮭魚具有令人難以置信的嗅覺，它們利用出生水域的特徵從太平洋航行回到它們出生的確切河流。

有限可用性

與買家可以全年從魚圈購買的養殖鮭魚不同，野生鮭魚無法生產。他們的跑步是季節性的，每年跑步的規模都會有很大的不同。從 5 月中旬開始，紅鮭和紅鮭開始陸續到來。帝王魚會繼續放水直到 6 月底，而紅鮭魚會一直待到 8 月初。一旦野生鮭魚的季節結束，就是這樣。

可持續性

有趣的事實：鮭魚是最受歡迎的海鮮，也是家庭中煮得最多的海鮮。因此，話雖如此，野生三文魚和養殖三文魚都在餐桌上佔有一席之地。然而，與消耗通常由抗生素和其他添加劑組成的顆粒的養殖鮭魚不同，銅河鮭魚在自然環境中繁殖和覓食。在野外，鮭魚以較小的魚、磷蝦、蝦和其他小型片腳類動物為食，這是它們獲得顏色和營養成分的地方。

在可持續漁業方面，銅河有很高的標準。漁民必須遵守許多嚴格執行的規則，以確保未來 Copper River 鮭魚養殖的健康。