山羊馬薩曼咖哩

烹飪澳大利亞山羊肉

山羊肉聽起來可能很奇特，但它可以像羊肉一樣準備。它瘦且脂肪含量低，因此需要小心處理。切塊與羊肉非常相似——可以提供腿和腿切塊、牛腰肉、里脊肉、機架、肩肉和切丁山羊肉。

山羊肉特別適合慢燉等慢燉方法，以及美味、辛辣的菜餚。

準備時間：15 分鐘加 1 小時醃製

烹飪時間：1 小時 45 分鐘

成分

1.5 磅山羊肉，切丁

1 個洋蔥，切片

1 茶匙磨碎的生薑

2-3 湯匙馬薩曼咖哩醬

1湯匙油

擠檸檬汁

1 根香茅，只有白色部分，壓爛

16 盎司罐裝椰奶

3/4 磅聊天土豆，減半

1 杯青豆，減半

魚露，品嚐

檸檬汁，適量

紅糖，適量

2 湯匙切碎的香菜

方法

將山羊肉與洋蔥、生薑、咖哩醬、油、檸檬汁和檸檬草一起放入一個大碗中。醃製 30 分鐘到 1 小時。

在大煎鍋中加熱少許油。加入肉混合物，煮至密封，然後加入 3 杯水和椰奶。

用小火慢燉 1 小時，然後攪拌土豆。煮 20 分鐘，加入青豆，再煮 10 分鐘。

用魚露、檸檬汁和紅糖調味。拌入香菜，與茉莉香米一起食用。

來源：www.trueaussiebeefandlamb.com/recipes-usa/consumer-recipes/goat/goat-massaman-curry/